A las puertas de la comarca natural de La Alcarria, Pioz fue el lugar para desarrollar nuestro proyecto de viticultura y enología. Asumimos entonces un reto especial, dado que este lugar no estaba en boca de los aficionados, y sin embargo, sabíamos de su tradición vitícola por unas cuantas parcelas aisladas de viñas viejas…

La elaboración de nuestros vinos responde al patrón de una enología que llamamos “razonable”, y que incluye el uso de sulfuroso en dosis muy bajas, evitando además el añadido de cualquier producto que no figure entre los componentes originarios de la uva.

Los tratamientos físicos son mínimos, en consonancia, y se prescinde de cualquier práctica agresiva que merme las bondades del producto.

El objetivo es obtener vinos que respondan a los gustos actuales, partiendo de un estilo artesanal y trabajados en cantidades limitadas…

Nuestros vinos han sido premiados en diferentes ocasiones.

Recibir este tipo de reconocimientos nos hace seguir trabajando intensamente en nuestros vinos.